调料

土豆400克，干树椒15克，香菜少许。

调料

葱丝5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，香醋、花椒油各2小匙，植物油适量。

【制作步骤】

1. 土豆洗净，去皮，切成细丝，再放入沸水锅中焯烫一下，捞入清水中浸泡10分钟；香菜择洗干净，切成小段。

2. 锅中加入植物油烧热，下入干树椒，用小火慢慢炸香，再放入土豆丝、葱丝翻炒均匀，然后烹入香醋，用旺火翻炒至土豆丝粘锅，再加入精盐、味精、花椒油、香菜段炒至入味即可。