芝麻肉丝

调料

猪瘦肉500克，熟芝麻25克。

调料

葱丝、姜末各10克，精盐1小匙，料酒、糖色、香油各2小匙，白糖2大匙，味精、八角各少许，鲜汤350克，植物油500克。

【制作步骤】

1. 猪肉洗净，切成长约10厘米的粗丝，用葱丝、姜末、精盐、料酒拌匀入味，腌20分钟。

2. 锅中加油烧至四成热，下入肉丝炸呈浅黄色，捞出沥油。

3. 锅中加入鲜汤、精盐、白糖、八角、糖色、肉丝、味精、香油煸炒，撒上芝麻即成。