调料

荷兰豆200克，腊肉150克。

调料

葱末、姜末各3/5小匙，精盐1小匙，味精3/5小匙，料酒、白糖各1小匙，水淀粉2小匙，植物油1大匙。

【制作步骤】

1. 将荷兰豆放入加盐的沸水焯透，捞出后沥干水分；腊肉蒸熟，再切成斜片。

2. 炒锅中加油烧热，下入葱姜末爆香，放入荷兰豆煸炒数下，加入料酒、白糖、盐、味精略炒。

3. 倒入腊肉，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅装盘即成。