调料

莴笋300克，红椒50克，冬菜30克。

调料

葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、米醋、香油各1/2小匙，味精少许，植物油1大匙。

【准备工作】

1. 红椒洗净，去蒂及籽，切成小条。

2. 冬菜放入碗中，加入清水拌匀并浸泡片刻以去除盐分，捞出沥干，切成碎粒，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

3. 莴笋去根，削去外皮，洗净，切成小片，放入沸水锅中焯烫片刻，捞出沥水。

【制作步骤】

1. 坐锅点火，加入植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炒香。

2. 放入冬菜粒煸炒一下，再放入莴笋片、红椒条炒匀。

3. 然后加入精盐、米醋、味精调味，淋入香油，即可出锅装盘。