素炒鲜芦笋

调料

鲜芦笋300克。

调料

姜末15克，精盐、味精各1/2小匙，水淀粉2小匙，香油1小匙，清汤100克，植物油2大匙。

【制作步骤】

1. 将芦笋去根，洗净，斜刀切成3厘米长段，再放入沸水锅中焯透，捞出冲凉，沥干水分。

2. 坐锅点火，加油烧热，先下入姜末炒出香味，再放入芦笋段翻炒均匀，然后添入适量清汤，加入精盐、味精翻炒至入味，再用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。