调料

豆腐皮250克，猪外脊肉150克。

调料

葱花、姜末各适量，酱油、料酒各1大匙，白醋、白糖各1小匙，精盐、味精各1/2小匙，淀粉适量，植物油3大匙。

【制作步骤】

1. 将豆腐皮用清水泡软，洗净；猪外脊肉洗净，与豆腐皮一起切丝。

2. 炒锅上火烧热，加适量底油，先下入肉丝煸炒至变色，再放入葱末、姜末爆香。

3. 然后下入豆腐皮丝，烹入料酒、白醋，加入酱油、白糖、精盐翻炒均匀。

4. 再添适量清汤，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入植物油，撒上葱花，即可出锅装盘。