调料

五香豆腐干150克，芹菜250克，猪瘦肉50克。

调料

葱末5克，姜末3克，精盐、酱油各1/2小匙，味精1小匙，植物油3大匙。

【准备工作】

1. 芹菜去根和叶，用清水洗净，沥净水分。

2. 将芹菜顺长切成小条，再切成寸段。

3. 猪瘦肉剔净筋膜，用清水浸洗干净，沥干水分，切成细丝。

4. 五香豆腐干先片成大片，再切成粗丝。

5. 净锅置火上，加入少许植物油烧至六成热，放入豆腐干丝煸炒片刻，出锅盛入盘内。

【制作步骤】

1. 坐锅点火，加入植物油烧至五成热，下入葱末、姜末炒出香味。

2. 放入猪肉丝，用小火煸炒至变色。

3. 加入酱油炒匀，放入芹菜段快速翻炒片刻至熟。

4. 再放入豆腐干丝、精盐、味精翻炒均匀，即可出锅装盘。