调料

净仔鸡1只，青椒片、红椒片各50克。

调料

干辣椒3克，花椒粒15克，葱段10克，姜片、蒜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，酱油、米醋各2小匙，料酒2大匙，水淀粉1大匙，鸡汤150克，香油1小匙，植物油3大匙。

【制作步骤】

1. 仔鸡放入沸水锅中煮至七分熟，捞出晾凉，剁成5厘米长、2厘米宽的块。

2. 锅中加油烧至六成热，先下花椒粒炸香（捞出不用），再放入葱、姜、蒜、干辣椒略炒，加入鸡块炒匀，调入精盐、味精、料酒、酱油米醋、鸡汤稍焖，待汤汁快收干时，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。