尖椒炒猪心

调料

猪心200克，尖椒100克，胡萝卜50克。

调料

姜末5克，精盐、味精、白糖各1/2小匙，酱油、料酒各1小匙，水淀粉1大匙，鲜汤、植物油各适量。

【制作步骤】

1. 猪心洗净，切成片，用水淀粉、精盐上浆，再下入六成热油中滑熟，捞出沥油；尖椒洗净，切成小块；胡萝卜洗净，去皮，切成象眼片。

2. 锅中加油烧热，下入姜片、胡萝卜片、尖椒、鲜汤、猪心炒匀，再加入料酒、酱油、精盐、味精、白糖炒至入味，用水淀粉勾芡即可。