调料

猪肝300克，青蒜苗100克。

调料

葱段、姜片各10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，淀粉适量，酱油2小匙，料酒2大匙，植物油4大匙。

【制作步骤】

1. 猪肝用清水冲清干净；青蒜苗洗净，切段；锅中加水烧开，下入葱段、姜片、料酒，放入猪肝焯至断生，捞出晾凉后切片。

2. 炒锅加油烧至三成热，下入青蒜苗煸香，加入料酒、酱油、精盐、味精炒匀，再放入猪肝翻炒，用淀粉勾芡，出锅装盘即可。