调料

芥蓝、西芹各200克，腰果、夏果各50克，红椒30克。

调料

葱末、姜末、蒜片各少许，精盐、味精、香油各1/2小匙，水淀粉2小匙，鲜汤、植物油各适量。

【制作步骤】

1. 芥蓝洗净，去叶，切成长段；西芹洗净，去筋，切成菱形块；红椒洗净，去蒂及籽，切成小片。

2. 锅中加油烧热，放入腰果、夏果炸至酥脆，捞出沥油；芥蓝、西芹用沸水略焯，捞出沥干。

3. 锅中留底油，先用葱、姜、蒜炝锅，再放入红椒、西芹、芥蓝、腰果、夏果、精盐、味精、鲜汤炒至入味，然后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。