调料

净鸭肉250克，面包50克，口蘑片15克，青豆10克，鸡蛋清1个。

调料

葱末、姜末、精盐、鸡精、料酒、鸡汤、淀粉、水淀粉、鸡油、植物油各适量。

【制作步骤】

1. 面包切片，入油炸至金黄；鸭肉切片，加精盐、蛋清、淀粉拌匀，入油滑至八分熟，捞出沥油。

2. 锅置火上，加油烧热，放入葱末、姜末炝锅，加入料酒、鸡汤、鸡精、精盐调好口味。

3. 放入鸭片、口蘑、青豆翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅浇在炸好的面包片上即可。