调料

猪排骨500克，青椒圈、红椒圈各20克。

调料

葱花、姜末各10克，精盐、味精、鲜汤、植物油各适量，白糖、料酒各2大匙，香料袋1个（八角1粒，桂皮5克，花椒、小茴香各2克）。

【制作步骤】

1. 排骨剁成段，加入精盐、味精、料酒、葱花、姜末拌匀，腌渍入味，放入油锅中炸至八分熟，捞出沥油。

2. 锅中加入鲜汤烧沸，放入香料袋和排骨，加入白糖、精盐、料酒，烧沸后转小火煮30分钟，汤汁收干后，放入椒圈略炒，装盘即可。