调料

腐竹200克，鸭脯肉250克。

调料

精盐1小匙，味精1/2小匙，酱油2小匙，鸡汤150克，熟猪油400克（约耗25克）。

【制作步骤】

1. 将鸭脯肉洗净，切片，用精盐、蛋清、水淀粉抓匀上浆；腐竹切成块；青菜叶洗净。

2. 锅中加油烧热，放入腐竹炸至金黄，捞出沥油，装入盘中。

3. 锅中加入鸡汤、精盐、酱油、味精，放入青菜叶烧沸，用水淀粉勾芡，放入鸭片炒匀，出锅倒入腐竹盘中内，即可上桌食用。