椒爆鱿鱼丁

调料

净鱿鱼1条，青椒丁、红椒丁各50克。

调料

葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、白糖、胡椒粉各1/2小匙，味精1小匙，料酒、水淀粉各2大匙，植物油4大匙。

【制作步骤】

1. 鱿鱼洗净，切丁，用沸水略焯，捞出沥干，与椒丁一起下入热油锅中翻炒均匀，捞出沥油。

2. 锅中留底油，先下入葱、姜、蒜炒香，再添入清水，加入料酒、味精、胡椒粉、白糖、精盐、水淀粉煮开，然后放入鱿鱼丁、辣椒丁炒匀即可。