调料

猪里脊500克，山楂片50克（用水泡好，用鲜品也行）。

调料

葱丝、姜末各5克，白糖1大匙，花椒、料酒、香油各1小匙，植物油2000克（约耗60克）。

【制作步骤】

1. 猪里脊洗净，下入清水锅中煮至六成熟，捞出。

2. 猪肉晾凉，切成粗条，用植物油、姜末、葱丝、料酒、花椒拌匀，腌25分钟，沥干水分。

3. 锅中加油烧热，下入肉条炸至微黄后捞出。

4. 锅中留底油烧热，下入山楂翻炒片刻，再放入肉条反复翻炒，淋入香油、白糖炒匀即成。