调料

猪里脊肉200克，香菜100克。

调料

大葱、姜块、精盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤各少许，香油1小匙，植物油3大匙。

【准备工作】

1. 猪里脊肉洗净，片成片，再切成细丝。

2. 锅中加入清水烧沸，放入里脊丝焯烫一下，捞出沥水。

3. 将大葱、姜块分别洗净，切成丝。

4. 香菜去根和叶，留嫩香菜茎，洗净，切成段，放入碗中，加入葱丝、姜丝、精盐、味精、料酒、胡椒粉和清汤。

【制作步骤】

1. 锅中加入植物油烧热，放入猪肉丝稍炒。

2. 迅速倒入调好的香菜段和调味料。

3. 用旺火快速翻炒片刻至肉熟菜嫩。

4. 再淋上香油炒拌均匀，出锅装盘即可。