调料

羊肉300克，炸花生仁50克，鸡蛋1个。

调料

葱花、姜末、蒜片各少许，精盐、味精各1/3小匙，白糖1大匙，黄酱、料酒各2大匙，香油1小匙，淀粉适量，植物油750克（约耗50克）。

【制作步骤】

1. 羊肉洗净，切成丁，用精盐、味精、料酒、蛋液、淀粉抓匀，下入热油锅中滑透，捞出沥油。

2. 锅中留底油烧热，先下入葱、姜、蒜炝锅，再烹入料酒，加入黄酱、白糖炒香。

3. 然后放入精盐、味精、清水烧开，再下入肉丁、花生仁炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。