木樨柿子

调料

鸡蛋3个，番茄200克。

调料

葱末、姜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，料酒1小匙，鲜汤1大匙，水淀粉2小匙，熟猪油适量。

【制作步骤】

1. 番茄洗净，放入沸水锅中焯烫，捞出过凉，去皮，切成块；鸡蛋打入碗中，加入少许精盐搅匀成鸡蛋液，下入油锅中炒至熟嫩，盛出。

2. 锅中加油烧热，下入葱末、姜末炝锅，放入番茄块煸炒，再加入鸡蛋，放入精盐、味精、料酒、鲜汤炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入明油即成。