调料

鸭肉250克，魔芋150克，青蒜30克。

调料

姜片10克，蒜片15克，精盐1/2小匙，豆瓣酱2大匙，酱油、料酒、淀粉各1大匙，花椒粉1/2大匙，香油少许，上汤300克，植物油3大匙。

【制作步骤】

1. 魔芋洗净，切成条，用沸水略焯，捞出沥干；鸭肉洗净，切成大块；青蒜洗净，斜刀切段。

2. 锅中加油烧热，先下入姜片、蒜片炒香，再放入鸭肉炒至微黄，然后加入精盐、酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉，添入上汤。

3. 然后转小火焖煮20分钟，再放入魔芋续煮10分钟，撒入青蒜炒匀，淋入香油即可。