调料

春笋400克，鱿鱼、虾仁、蟹柳各50克。

调料

葱花、蒜末各12克，精盐、味精各适量，鸡精1/2小匙，水淀粉2小匙，植物油5小匙。

【制作步骤】

1. 春笋洗涤整理干净，切成片；蟹柳切成片；鱿鱼除去筋膜，切成片，锅中加清水烧沸，将鱿鱼和虾仁一同入沸水锅中焯一下，捞出沥水。

2. 锅中加入植物油烧至七成热，下入葱花、蒜末炝锅，倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳，加入精盐、鸡精、味精翻炒均匀至入味，淋入明油，出锅装盘即成。