调料

金针菇200克，水发冬菇、冬笋各50克。

调料

葱丝、姜丝各5克，花椒10粒，精盐、料酒各2小匙，味精1小匙，香油、清汤各3大匙。

【制作步骤】

1. 冬菇去蒂，洗净，挤干水分，切成细丝；冬笋去壳，洗净，切成细丝；金针菇去根，洗净，放入沸水锅中略焯，捞出沥干。

2. 锅中加入香油烧热，先下入花椒粒炸香，再捞出花椒粒，放入葱丝、姜丝、蚝油炒匀，然后加入冬菇、冬笋、金针菇略炒，再添入清汤，放入料酒、精盐、味精炒至入味，即可出锅装盘。