调料

草菇片100克，菠萝1个，鲜芦笋段200克，腰果10克，番茄50克，甘笋30克，青椒10克。

调料

咖喱粉、白糖各1小匙，淀粉1大匙，茄汁2大匙，精盐1/2小匙，植物油4小匙。

【制作步骤】

1. 甘笋切成粒，放入沸水锅中焯烫；鲜芦笋段下入沸水中焯烫；菠萝切粒。

2. 锅中加油烧热，下入香菇、咖喱粉、茄汁、白糖爆炒，再加入番茄、甘笋、青椒、鲜芦笋、菠萝粒、腰果翻炒均匀，加入精盐调味，用淀粉勾芡即可。