调料

鸡胗200克，春笋150克，红椒片30克。

调料

葱段、泡姜片各5克，精盐、味精各1/2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，鲜汤2大匙，植物油适量。

【制作步骤】

1. 鸡胗洗净，剞上十字花刀，切小块；春笋去皮，洗净，切成块，分别入锅焯烫，捞出沥干。

2. 锅中加油烧热，先下入葱段、泡姜片炒香，再烹入料酒，放入春笋块、鸡胗块、红椒片煸炒。

3. 然后加入鲜汤、精盐、味精炒至入味，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。