调料
黄牛肉300克,芹菜150克,蒜苗50克。
姜丝10克,精盐1小匙,味精1/2小匙,花椒粉少许,酱油2小匙,水淀粉1大匙,郫县豆瓣、鲜汤各2大匙,植物油适量。
【制作步骤】
1. 碗中放入精盐、味精、酱油、鲜汤、水淀粉调成味汁;黄牛肉洗净,改刀切成丝;蒜苗洗净,斜切成小段;芹菜择洗干净,切成小段。
2. 锅中加油烧热,放入牛肉丝炒至断生,加入姜丝、豆瓣炒香,加入蒜苗、芹菜翻炒片刻,倒入味汁炒匀,出锅盛盘,撒上花椒粉即可。
《花月痕》,清魏秀仁所作小说,魏秀仁,字子安,又字子敦。全书十六卷五十二回,原署名为眠鹤主人撰,栖霞居士评。较早版本为清光绪十四年木刻本、光绪十八年上海图书集成局的铅字排印本等。此书流行于清末狭邪小说及鸳鸯蝴蝶派小说浪潮之前,是明末清初才子佳人小说到狭邪小说的过渡环节,象徐枕亚的《玉梨魂》从小说名字和内容都是学它的。是清朝继《红楼梦...