调料

烟熏鸭肉450克，芹菜段125克，蒜苗段75克，仔姜丝、红辣椒段各50克。

调料

精盐、白糖、米醋各少许，豆瓣酱1大匙，酱油2小匙，熟猪油适量。

【制作步骤】

1. 鸭肉洗净，沥干水分，切成丝。

2. 锅中加油烧热，下入鸭丝、姜丝、辣椒段稍炒，再放入豆瓣酱炒匀。

3. 然后加入芹菜、蒜苗、酱油、精盐、白糖、米醋炒至熟嫩入味，淋入米醋即可。