调料

猪里脊200克，荠菜、熟冬笋各50克。

调料

精盐、味精各少许，料酒、水淀粉各3小匙，高汤50克，植物油500克（约耗60克）。

【制作步骤】

1. 荠菜整理干净，下入沸水锅里焯一下，捞出沥水，切成小条；熟冬笋切成细丝。

2. 里脊肉切成细丝，放入碗中，用水淀粉抓匀上浆，再下入热油锅中滑至变色，捞出沥油。

3. 锅中留底油烧热，下入冬笋、荠菜煸透，加入精盐、味精、料酒、高汤烧沸，下入水淀粉推匀，将里脊丝回锅，淋入香油，出锅装盘即可。