荞麦爽猪腰

调料

净猪腰350克，荞麦面、豆芽各100克。

调料

香葱末、姜末、蒜末、干椒末各10克，精盐、酱油、米酒各1小匙，白糖、米醋、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油2大匙。

【制作步骤】

1. 猪腰切片，放入开水锅中烫熟；荞麦面和豆芽分别煮熟，捞入碗中。

2. 取一小碗，加入精盐、酱油、米醋、白糖、胡椒粉、香油、干椒末搅匀成味汁。

3. 锅中加油烧热，下入姜末、蒜末、味汁炒香，加入腰片、荞麦面、豆芽略炒，撒入香葱末即可。