调料

水发木耳100克，淮山药60克，青、红椒片各少许。

调料

蒜片10克，精盐、鸡精、胡椒粉各1/2小匙，蚝油、淀粉、高汤、植物油各适量。

【制作步骤】

1. 将山药去皮，洗净，切成片，蘸上一层干淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。

2. 锅中加油烧至三成热，下入蒜片炒香，再放入青、红椒片略炒一下。

3. 然后放入木耳，加入高汤、蚝油、精盐、鸡精、胡椒粉调味，放入山药片翻炒均匀即可。