调料

净甲鱼1/2只（约200克），猪瘦肉150克，红枣12枚，鲜百合20克，麦冬15克。

调料

姜片5克，精盐、料酒各1小匙。

【制作步骤】

1. 将甲鱼洗净，剁成大块；猪肉洗净，切成小丁；分别下入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净；红枣、百合、麦冬用清水浸泡，洗净沥干。

2. 将甲鱼块、猪肉丁、红枣、百合、麦冬、姜片放入炖盅内，加入料酒和适量清水浸没，

3. 再盖上盅盖，放入烧热的蒸锅中，隔水炖煮3小时，然后加入精盐调匀，即可上桌。