调料

白鲢鱼1条（约1000克），丝瓜300克。

调料

葱段、姜片各5克，精盐、胡椒粉各1大匙，白糖1小匙，料酒2大匙，植物油3大匙。

【制作步骤】

1. 将丝瓜洗净，去皮及瓤，切成小条；白鲢鱼去鳞、去鳃，除去内脏，洗净，切成大段。

2. 锅中加入植物油烧热，先下入葱段、姜片炒香，再放入鲢鱼段煎至上色，烹入料酒。

3. 然后加入精盐、白糖，添入适量清水烧沸，转中火煮至鱼肉熟嫩，最后放入丝瓜条煮熟，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉调味即可。