调料

猴头菇、竹荪、榛蘑、黄蘑、香菇、口蘑、牛肝菌各适量。

调料

姜片、精盐、牛肉清汤粉、胡椒粉、料酒、清汤、鸡油各少许。

【制作步骤】

1. 将所有菌类原料用清水泡发好，洗涤整理干净，再放入沸水锅中焯透，捞出沥干。

2. 锅中加入鸡油烧热，先下入姜片炒香，再烹入料酒，添入清汤，放入所有菌类原料烧沸。

3. 然后加入牛肉清汤粉、精盐、胡椒粉调匀，撇去浮沫，续煮约30分钟至入味，即可出锅装碗。