调料

豆腐1块，水发木耳25克，水发黄花25克，水发香菇25克，水发粉丝100克，白菜100克。

调料

葱花15克，胡椒粉少许，淀粉1大匙，面粉3大匙，精盐、味精各1小匙，清汤4杯，植物油1000克（实耗100克）。

【制作步骤】

1. 将豆腐捣成碎泥，加入淀粉、面粉、胡椒粉、葱花、味精、精盐，调成糊状，搓成丸子，下入七成热油锅中，炸至呈金黄色时捞起。

2. 汤烧开，下各种原料及丸子，加入精盐烧开，淋入少许香油即可。