调料

活鲫鱼1条（约500克），木瓜250克，干银耳20克，蜜枣15克。

调料

姜片5克，精盐1小匙，植物油1大匙。

【制作步骤】

1. 银耳用清水泡发，去蒂后洗净，撕成小朵；木瓜洗净，去皮及瓤，切成小块；蜜枣洗净，去核。

2. 鲫鱼去鳞、去鳃、除内脏，洗净沥干，再放入热油锅中，加入姜片，将鲫鱼煎至金黄色。

3. 锅中加入适量清水，先下入鲫鱼、银耳、木瓜、蜜枣旺火烧沸，再转小火煲约2小时，然后放入精盐调匀，即可出锅装碗。