调料

排骨600克，白萝卜500克，香菜20克。

调料

精盐1小匙，酱油、白酒各1大匙，淀粉3大匙，高汤400克。

【制作步骤】

1. 排骨洗净，剁成小段，放入碗中，加入少许精盐、酱油、白酒、淀粉拌匀，腌渍10分钟。

2. 锅中加油烧热，放入排骨炸酥，捞出沥油。

3. 白萝卜去皮，洗净，切成小块，放入炖盅内，加入适量高汤蒸10分钟。

4. 再放入排骨蒸约20分钟，然后加入酱油、精盐调味，出锅装碗，撒上香菜末即成。