调料

净鲈鱼1条（约750克），猪肉末30克，咸雪菜、黄豆各15克，青椒、红椒各少许。

调料

姜末5克，精盐、白糖、胡椒粉各1/2小匙，植物油适量。

【制作步骤】

1. 雪菜、青椒、红椒洗净，切成碎末；鲈鱼洗净，剞上斜十字花刀，再用少许精盐略腌，放入热油锅中煎至金黄色，捞出沥油。

2. 锅中留底油，先下入肉末、姜末、青椒、红椒炒香，然后添入清水，放入鲈鱼、黄豆炖至汤色乳白，再加入精盐、白糖、胡椒粉调味即可。