豆角香芋煮海兔

调料

海兔200克，芋头、豆角各150克。

调料

葱丝、姜丝各5克，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，酱油、料酒各1大匙，牛骨高汤1500克，香油少许，植物油２大匙。

【制作步骤】

1. 豆角择洗干净，切成斜段；芋头去皮，洗净，切成滚刀块；海兔去内脏，洗净，用沸水略焯。

2. 锅中加油烧热，先下入葱丝、姜丝炒香，再放入芋头、豆角、料酒、酱油翻炒均匀，

3. 然后加入牛骨高汤、精盐、鸡精煮至熟嫩，再放入海兔，转小火煮10分钟，淋入香油即可。