调料

草菇、白玉菇、滑子蘑、口蘑、冬菇各50克，枸杞子、人参各5克。

调料

葱花、姜片各3克，精盐、鸡汁各1/2小匙，蘑菇精1小匙，胡椒粉少许，鸡汤500克，鸡油1大匙。

【准备工作】

1. 枸杞子洗净；人参洗净，斜切成小片。

2. 锅内加入清水烧沸，放入人参片和枸杞子烫一下，捞出沥水。

3. 草菇、白玉菇、滑子蘑、口蘑、冬菇分别去蒂，洗净，切成小块。

4. 锅置火上，加入清水烧沸，放入各种食用菌焯烫一下，捞出后放入冷水中快速过凉，取出沥干水分。

【制作步骤】

1. 坐锅点火，加入鸡油烧至六成热，下入葱花、姜片炒香。

2. 放入草菇、白玉菇、滑子蘑、口蘑、冬菇煸炒均匀出香味，再添入适量鸡汤，放入人参片烧沸。

3. 加入精盐、鸡汁、蘑菇精烧沸，转小火煲约15分钟，再加入胡椒粉调匀，撒上枸杞子即可。