调料

鳕鱼肉200克，鲜百合30克，鲜玫瑰花2朵，鸡蛋清1个。

调料

精盐、味精、料酒、鸡汤各适量。

【准备工作】

1. 将百合去黑根，洗净，掰成小片；玫瑰花洗净，分成小瓣；分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

2. 鳕鱼肉去骨及皮，用清水洗净，再片成薄片，装入碗中，然后加入少许精盐、味精、料酒、蛋清拌匀上浆，腌渍15分钟。

【制作步骤】

1. 锅中加入适量鸡汤烧沸，放入鱼片用筷子轻轻拨散，待鱼片汆至呈乳白色，捞入汤碗中。

2. 锅中原汤撇去浮沫，放入玫瑰花瓣、百合瓣，用中火烧沸。

3. 再加入精盐、味精调味，起锅浇入盛有鱼片的汤碗中即可。