调料

牛尾1根，白萝卜150克，青笋100克。

调料

葱段15克，姜片10克，鸡汤、精盐、味精、料酒各适量。

【制作步骤】

1. 将牛尾整理干净，由骨节处断开。

2. 锅中加入清水烧开，下入葱段、姜片，放入牛尾焯透，捞出后放入汤碗内，加入料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤，上屉蒸约1小时至熟烂。

3. 将萝卜、青笋去皮，挖成圆球，再用沸水煮透，放入蒸牛尾的汤中，加入味精续蒸20分钟。

4. 撇去碗中浮油，捞出葱段、姜片，上桌即成。