调料

羊肉500克，当归30克。

调料

姜片15克，精盐1大匙，味精2小匙，胡椒粉适量，羊肉汤1000克。

【制作步骤】

1. 当归洗净，切成小片；羊肉剔去筋膜，洗净，放入清水锅中烧沸，焯去血水，捞出冲净，再切成5厘米长、2厘米宽的条。

2. 坐锅点火，加入羊肉汤，先下入羊肉、当归、姜片用旺火烧沸，撇去浮沫。

3. 再转小火炖至羊肉熟烂，然后加入胡椒粉、精盐、味精调味，即可出锅装碗。