调料
鸡肉蓉200克，虾蓉100克，猪肉蓉50克，番茄丁、胡萝卜丁、碎芹末、洋葱粒、青豆各少许。
精盐1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，鸡汤600克，姜汁、香油、植物油各适量。
【制作步骤】
1. 将鸡肉蓉、猪肉蓉、虾蓉、少许精盐、料酒、姜汁搅匀，制成肉丸，放入沸水锅中焯熟。
2. 洋葱粒、番茄丁下入热油锅中炒软，放入鸡汤、肉丸、胡萝卜丁、青豆、精盐、鸡精煲至入味。
3. 再撒入碎芹末，淋入香油即可。
