调料

冬瓜200克，鲜虾仁、鲜贝、芥蓝片各50克。

调料

精盐、香油各1/2小匙，鸡精、胡椒粉各少许，水淀粉2大匙，高汤650克。

【制作步骤】

1. 将冬瓜去皮及瓤，洗净，切成小块，再放入榨汁机中打成蓉状，然后放入蒸锅中蒸熟，取出。

2. 虾仁去沙线，洗净，切成小丁；鲜贝洗净，与芥蓝片一起放入沸水锅中焯透，捞出沥水。

3. 锅置火上，加入高汤烧沸，先下入冬瓜蓉、虾仁、鲜贝、芥蓝片略煮。

4. 再加入精盐、鸡精调好口味，然后用水淀粉勾薄芡，撒入胡椒粉，淋入香油，出锅装碗即可。