调料

泥鳅500克，北芪20克，红枣20克。

调料

姜片、精盐、植物油各适量。

【制作步骤】

1. 北芪洗净，放入清水中浸泡；红枣去核，洗净；泥鳅洗净，放入沸水锅中焯烫，捞出沥干。

2. 锅中加油烧热，放入姜片炒香，再放入泥鳅煎至金黄色，捞出沥油。

3. 锅中加入适量清水烧沸，放入泥鳅、北芪、红枣煮滚，再改用小火煲约2小时，然后加入精盐调味即成。