调料

排骨段500克，芥蓝块200克，净草菇、净玉米笋各50克，净虾仁30克。

调料

葱丝、姜末、蒜末各少许，精盐、胡椒粉各适量，鸡精、白糖各1/2小匙，料酒、酱油各1大匙，高汤1000克，植物油2大匙。

【制作步骤】

1. 将排骨段下入沸水锅中焯烫，捞出沥水；芥蓝块下入加有白糖的沸水锅中焯烫，捞出沥水。

2. 锅中加油烧热，爆香葱、姜、蒜，放入排骨翻炒，烹入料酒、酱油，放入草菇、玉米笋、虾仁、芥蓝、高汤、精盐、鸡精、胡椒粉煮至入味即可。