调料

牛尾6块，水发海参4只。

调料

葱段、姜片各5克，精盐、味精、鸡精、老抽、香油各1小匙，料酒2小匙，蚝油2大匙，胡椒粉1大匙，五香粉少许，植物油3大匙。

【制作步骤】

1. 牛尾洗净，放入高压锅内，加入少量老抽和料酒，加盖压20分钟；海参整理干净，切成片。

2. 锅中加油烧热，下入葱段、姜片炸香，加入清水、牛尾、老抽、蚝油和胡椒粉，炖至牛尾软烂。

3. 取砂锅，放入海参片、牛尾，调入精盐、味精、鸡精，续炖15分钟，淋入香油即成。