调料

鲈鱼1条，胡萝卜50克，香菜梗15克。

调料

大葱15克，姜片5克，精盐1小匙，料酒1大匙，高汤2000克。

【制作步骤】

1. 将鲈鱼宰杀，去鳞、去鳃，除内脏，洗涤整理干净，再剁去鱼头，去骨取肉。

2. 胡萝卜去皮，洗净，切成细丝；大葱洗净，切丝；香菜梗洗净，切成小段；一起放入容器中翻拌均匀。

3. 锅中加入高汤烧沸，下入鱼肉、姜片、料酒、精盐煮至入味，撒入三丝煮匀即可。