调料

大虾6只，莴笋200克，水发鱿鱼100克，蚬子80克。

调料

葱末、姜末各少许，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，料酒、植物油各1大匙，高汤1500克。

【制作步骤】

1. 莴笋去皮，洗净，切成菱形块；鱿鱼洗净，先剞上花刀，再切成小块；大虾、蚬子分别洗净。

2. 锅中加入适量清水烧沸，放入鱿鱼块、蚬子焯烫一下，捞出冲净。

3. 锅中加入植物油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再添入高汤煮沸，然后放入鱿鱼、蚬子、大虾、笋块，加入精盐、鸡精、料酒煮约10分钟，装碗即可。