调料

净鸭肝500克，干首乌25克。

调料

精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，清汤1000克。

【制作步骤】

1. 将鸭肝洗净，用清水浸泡30分钟，再捞出冲净，切成小块；首乌放入清水中泡软，洗净沥干，切成小片。

2. 砂锅置火上，加入清汤烧沸，先下入首乌片熬煮30分钟，再放入鸭肝块续煮10分钟，然后撇去表面浮沫，加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可出锅装碗。