调料

嫩豆腐1盒，熟鸡血、鲜蘑、鸡蛋各50克。

调料

姜丝5克，精盐、鸡精各1小匙，水淀粉、植物油各1大匙，猪骨汤1200克。

【制作步骤】

1. 熟鸡血洗净，切小丁；鲜蘑去蒂，洗净，切小丁；嫩豆腐取出，切小丁，分别入锅焯水，捞出。

2. 鸡蛋磕入碗中打散，倒入热油锅中摊成蛋皮，取出，切成小片。

3. 锅中加油烧至五成热，下入姜丝炒香，放入猪骨汤、精盐、鸡精烧沸，放入鸡血丁、鲜蘑丁、嫩豆腐丁、蛋皮片煮沸，用水淀粉勾芡即可。